Jeg har prøvd meg på å lage rabarbra sirup. Etter responsen og dømme var det en soleklar vinner som topping på isen i går.
Jeg samlet sammen rabarbra som utgjorde 1.5kg, uten rot og blad.
Deretter kuttet jeg de opp i ca 1-2cm biter. I kjelen fylte jeg på med 600gram sukker og 7dl vann. Dette fikk et raskt oppkok før det fikk putre på lav varme i ca 30min. Du vet det er klart når all rabarbraen er helt mør.
Underveis fjernet jeg det hvite skummet med en spiseskje.
Når rabarbraen var blitt mør etter ca en halv time, fant jeg frem silen. Du kan også bruke et tørkle. Rør forsiktig ut væsken og la det stå i 20min for å renne av seg. Mens du venter vasker du kjelen, før du heller væsken tilbake i kjelen.
Nå starter reduksjons delen. Jeg gav den røde væsken et kjapt oppkok, før jeg skrudde ned platen igjen. Også denne gangen må det fjernes noe skum under veis. La der stå å putre til det er ca halvert. I mellomtiden kok og sterilisering glassene før bruk. Pass også på å ikke væsken kokes tørr, selv synes jeg sirupen er best om den er litt rennende.
Bruk den som saft, som topping på is og andre deilige desserter. Eller til mat om du vil. – Velbekomme.
TIPS: ha den i sekken når du er på tur, deilig med nyplukkede bær eller på brødskiva som lettvindt og smakfult pålegg
Oppskriften fant jeg på: http://www.trinesmatblogg.no