Vesla ble ett år i dag og da måtte jeg så klart lage kremkake eller klassekake om du vil 🎂
Personlig synes jeg det er helt unødvendig å presentere vesla for raffinert sukker så tidlig i livet. Det finner hun tidsnok ut av selv. Det vanskeligste er kanskje besteforeldre og andre i familien som så gjerne vil gi lille noe godt. Og det er godt ment – men hvem sitt behov er det vi dekker om lille på ett år får kake, is eller brus?
Det er opp til hver enkelt hva vi gir barna våre, men banan og kokosblomstsukker er to sukkertyper som gir god søtning og samtidig er mer næringsnyttig. Kokosblomstsukker har heller ikke samme blodsukkerstigning som vanlig sukker, men er like søtt og derfor en god erstatning.
Jeg valgte å lage kake av grove vafler med krem og bær – vesla elsket bærene, syntes kremen var spennende og koste seg med helheten. Noe i munnen, en del i håret og mye på gulv, stol og bord – akkurat som det skal være!
Havrevafler (6 store plater)
- 100 g havremel (eller havregryn du kjører i stavmikseren)
- 50 g speltmel
- 150 g seterrømme (kan også bruke mager kesam)
- 4 egg
- 2 ss smør, smelta
- 2 ts bakepulver
- 1 stk raspet eple (eventuelt banan)
- 1-1,5 dl melk
- 1/4 ts vaniljepulver
Slik gjør du:
Miks sammen alle ingrediensene til en jevn og klumpefri røre. Stek vaflene i smurt vaffeljern til de er gyldne.
Fyll:
- pisket kremfløte m/vaniljepulver
- frosne bær kokt opp og avkjølt
Slik gjør du:
jeg valgte å dele ei plate i tre siden jeg og vesla var hjemme alene i dag. Men kan gjerne legge tre plater oppå hverandre før en rund kake.
Gratulerer med dagen 💗
En kommentar om “Ettårskake uten sukker”