Ettårskake uten sukker

Vesla ble ett år i dag og da måtte jeg så klart lage kremkake eller klassekake om du vil 🎂

Personlig synes jeg det er helt unødvendig å presentere vesla for raffinert sukker så tidlig i livet. Det finner hun tidsnok ut av selv. Det vanskeligste er kanskje besteforeldre og andre i familien som så gjerne vil gi lille noe godt. Og det er godt ment – men hvem sitt behov er det vi dekker om lille på ett år får kake, is eller brus?

Det er opp til hver enkelt hva vi gir barna våre, men banan og  kokosblomstsukker er to sukkertyper som gir god søtning og samtidig er mer næringsnyttig. Kokosblomstsukker har heller ikke samme blodsukkerstigning som vanlig sukker, men er like søtt og derfor en god erstatning.

 

Jeg valgte å lage kake av grove vafler med krem og bær – vesla elsket bærene, syntes kremen var spennende og koste seg med helheten. Noe i munnen, en del i håret og mye på gulv, stol og bord – akkurat som det skal være!

 

Havrevafler (6 store plater)

  • 100 g havremel (eller havregryn du kjører i stavmikseren)
  • 50 g speltmel
  • 150 g seterrømme (kan også bruke mager kesam)
  • 4 egg
  • 2 ss smør, smelta
  • 2 ts bakepulver
  • 1 stk raspet eple (eventuelt banan)
  • 1-1,5 dl melk
  • 1/4 ts vaniljepulver

Slik gjør du:
Miks sammen alle ingrediensene til en jevn og klumpefri røre. Stek vaflene i smurt vaffeljern til de er gyldne.

Fyll:

  • pisket kremfløte m/vaniljepulver
  • frosne bær kokt opp og avkjølt

Slik gjør du:

jeg valgte å dele ei plate i tre siden jeg og vesla var hjemme alene i dag. Men kan gjerne legge tre plater oppå hverandre før en rund kake.

068460DF-EBEA-43FC-B5AB-D5B27F4A783C
Jeg kokte opp frosne bær og hadde på vaflene. Sausen trekker inn og gjør at skjeen glir lett gjennom lagene
B87F746F-A854-47DB-8FA1-4D762B22B159
Pisket krem m vaniljepulver – ønsker du å søte anbefaler jeg kokosblomstsukker
6E2A9344-5518-458B-BA4E-FF3844D5A762
Ny vafel på toppen
C3A9314C-CBC8-409C-9CC8-1C77844ED514
Krem og bær
8926B338-1AC5-4015-A857-FE6D6C0DA6FE
Snart klar for pynting
6E0FC85D-6C1C-41F8-B011-2830CA51D573
Krem på kaken (kan absolutt gjøres penere 😅) og så måtte jeg krype til korset å bruke sjokoladekuler. Men plukka de bort mens hun var fokusert på bærene 🤣💕

 

Gratulerer med dagen 💗

 

 

 

 

Legg gjerne igjen tips, råd eller bare en kommentar :)

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s